Tag Archivio per: alimenti

Alimenti “Free From”- Gluten Free: Formulazioni

/
Fanno parte di questa categoria di materia prima, tutte quelle farine usate a livello industriale per produrre prodotti alimentari “simili” a quelli originali ma senza glutine. Vediamo nel dettaglio tipologie ed utilizzi a livello industriale.

Alimenti “Free From”- Gluten Free: Perché Alimenti senza glutine, principali prodotti e svantaggi

/
La diagnosi clinica e conferma di celiachia ovviamente va a influenzare direttamente la dieta futura del soggetto. Si stima che la celiachia colpisca meno del 1% della popolazione ma nonostante questo vi è un trend continuo del consumo di prodotti gluten free.

Alimenti “Free From”- Gluten Free: Cenni di fisiopatologia della celiachia e proprietà del glutine

/
La celiachia si presenta come una patologia che scatena il sistema immunitario a seguito dell'ingestione del glutine. Glutine che grazie alle sue proprietà conferisce numerose caratteristiche a molti prodotti alimentari.

Alimenti “Free From”: Definizione, tipologie e storia di alimenti “Free From”

/
Con mercato del “free from” si intende quella tipologia di prodotti solitamente di origine industriale privi di un ingrediente “base” che caratterizza il prodotto originario. Tra i prodotti di spicco di questa nicchia oggi in espansione troviamo i “senza glutine”, “senza lattosio”, “senza zucchero”, “senza proteine”.

Vegani ed Onnivori: breve analisi di uno stile di vita alimentare

/
Nell’eterna lotta tra bene e male, si inserisce in tempi moderni anche la lotta tra onnivori,ovvero coloro che mangiano “tutto” e vegani (e correnti alimentari affini), dove viene esclusa totalmente o in parte qualsiasi fonte alimentare di origine animale.

Grasso addominale e sei consigli per aiutare a perderlo

/
A prescindere dal peso e dallo stato di buona salute, oggi si tende molto a guardare il lato estetico. Spesso (se non sempre) il primo “nemico” è la pancetta. Nemico giurato numero uno negli uomini ma sempre più spesso anche nelle donne.