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Alimenti “Free From”- Gluten Free: Formulazioni

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Fanno parte di questa categoria di materia prima, tutte quelle farine usate a livello industriale per produrre prodotti alimentari “simili” a quelli originali ma senza glutine. Vediamo nel dettaglio tipologie ed utilizzi a livello industriale.

Alimenti “Free From”- Gluten Free: Perché Alimenti senza glutine, principali prodotti e svantaggi

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La diagnosi clinica e conferma di celiachia ovviamente va a influenzare direttamente la dieta futura del soggetto. Si stima che la celiachia colpisca meno del 1% della popolazione ma nonostante questo vi è un trend continuo del consumo di prodotti gluten free.

Alimenti “Free From”- Gluten Free: Cenni di fisiopatologia della celiachia e proprietà del glutine

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La celiachia si presenta come una patologia che scatena il sistema immunitario a seguito dell'ingestione del glutine. Glutine che grazie alle sue proprietà conferisce numerose caratteristiche a molti prodotti alimentari.

Alimenti “Free From”: Definizione, tipologie e storia di alimenti “Free From”

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Con mercato del “free from” si intende quella tipologia di prodotti solitamente di origine industriale privi di un ingrediente “base” che caratterizza il prodotto originario. Tra i prodotti di spicco di questa nicchia oggi in espansione troviamo i “senza glutine”, “senza lattosio”, “senza zucchero”, “senza proteine”.

Vegani ed Onnivori: breve analisi di uno stile di vita alimentare

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Nell’eterna lotta tra bene e male, si inserisce in tempi moderni anche la lotta tra onnivori,ovvero coloro che mangiano “tutto” e vegani (e correnti alimentari affini), dove viene esclusa totalmente o in parte qualsiasi fonte alimentare di origine animale.

Grasso addominale e sei consigli per aiutare a perderlo

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A prescindere dal peso e dallo stato di buona salute, oggi si tende molto a guardare il lato estetico. Spesso (se non sempre) il primo “nemico” è la pancetta. Nemico giurato numero uno negli uomini ma sempre più spesso anche nelle donne.

Piramide delle priorità nutrizionali

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Alla base di tutto troviamo l’introito energetico. Esso essenzialmente è il totale delle kcal ingerite nell’arco della giornata. Volendo ragionare in “tempi dietetici” potremmo riferirci ad esso non solo con un unità di tempo data da ore (24h appunto) ma anche giorni, settimane se non addirittura mesi. Ricordiamo infatti che è sul lungo periodo che il nostro approccio alimentare darà risultati stabili.

Come pesare un alimento: consigli pratici e buone norme di pesata

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Come pesare un alimento: consigli pratici e buone norme - Come ed in che modo pesare qualsiasi tipo di alimento.
Uovo

Uovo come Alimento Funzionale

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Uovo come Alimento Funzionale. Consigli, usi e peculiarità nutrizionali

Yogurt greco

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Yogurt Greco origine e caratteristiche Cremoso, denso, nutriente…