Perché Alimenti senza glutine, principali prodotti e svantaggi La diagnosi clinica e conferma di celiachia ovviamente va a influenzare direttamente la dieta futura del soggetto. Si stima che la celiachia colpisca meno del 1% della popolazione ma nonostante questo vi...
Cenni generali sulla patologia celiaca La celiachia si presenta come una patologia che scatena il sistema immunitario a seguito dell’ingestione del glutine. Nelle persone predisposte alla patologia, l’ingestione di glutine provoca grosse risposte infiammatorie a...
Alimenti “Free From”: Definizioni e tipologie di alimenti “Free From” In questo articolo introduttivo, andremo a vedere cosa si intente con mercato del “free from”. Con “free from” si intende quella tipologia di prodotti solitamente di origine...
